東北酸菜燉五花肉，一道地道的家常菜，以其獨特的酸爽口感和豐富的營養，深受東北人民喜愛，就讓我們一起來詳細了解這道美味的家常菜的制作過程，感受東北菜的獨特魅力。

食材準備

1、五花肉：500克2、東北酸菜：適量3、姜：幾片4、蔥：適量5、大蒜：適量6、食用油：適量7、生抽：適量8、老抽：適量9、鹽：適量10、雞精：適量11、八角：2個12、桂皮：1小段13、花椒：適量14、料酒：適量

制作步驟

1、準備五花肉，切成塊狀，放入沸水中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。2、東北酸菜洗凈，切成絲狀。3、姜切片，蔥切段，大蒜切片。4、熱鍋涼油，油熱后放入姜片、蔥段、大蒜片炒香。5、加入五花肉塊，翻炒至表面微黃。6、倒入適量的料酒，翻炒均勻。7、加入生抽、老抽，翻炒均勻，使五花肉塊上色。8、加入適量的清水，水量要沒過五花肉塊。9、放入八角、桂皮、花椒，大火燒開后轉小火燉煮30分鐘。10、將酸菜絲放入鍋中，繼續燉煮10分鐘。11、加入適量的鹽、雞精，翻炒均勻。12、待酸菜燉至軟爛，湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤。

注意事項

1、五花肉焯水時，要加入適量的料酒，可以去除肉腥味。2、東北酸菜在燉煮過程中，不宜過度燉煮，以免失去酸爽口感。3、燉煮過程中，要適時攪拌，防止粘鍋。4、根據個人口味，可以適量調整調料的用量。

菜品特點

東北酸菜燉五花肉，色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸菜酸爽可口，湯汁濃郁，這道菜既保留了五花肉的鮮美，又發揮了酸菜的獨特風味，是一道不可多得的美食。東北酸菜燉五花肉，是一道簡單易學、美味可口的家常菜，它不僅滿足了人們的味蕾，還富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素等多種營養成分，在寒冷的冬天，來上一碗熱氣騰騰的酸菜燉五花肉，既暖胃又暖心，讓我們一起動手，為家人朋友帶來這道美味的東北家常菜吧！