第十三屆本地漁農美食嘉年華

宏 Wang

第十三屆本地漁農美食嘉年華

第十三屆本地漁農美食嘉年華在二零一九年一月四日至六日,在旺角花墟公園舉行,今屆嘉年華以本地漁農美食為主題,合共超過三百個攤位, 成為香港最具規模的漁農產品展銷活動,為市民提供超值及優質的產品,會場分為贊助公司攤位,健康及有機產品攤位,香港品牌會區攤位,有機蔬菜攤位,鮮花及盆栽攤位,優質蔬果攤位,香港品味區,有機及優質水產攤位,熟食攤位及其它攤位,會場有舞台表演活動。另外為響應環保及減少使用即棄餐具以避免造成大量垃圾,會場首設租借餐具攤位,以鼓勵市民租借餐具減少浪費。活動舉辦日子正值農曆新年前,有不少市民到場辦年貨以準備迎接農曆新年。

 

后海灣蠔業養殖

蠔養殖一直以來是在后海灣沿岸的潮間帶泥灘進行,迄今已有200年歷史。傳統上養蠔戶通過在泥攤上放置石塊、瓦片或柱杆收集蠔苖,這些收集得來的蠔苖要生長4至5年才可以收成。

在過去幾十年間,部份蠔民改為育肥從中國大陸(以廣東省為主)入口的中蠔,並採用浮排養值法,將蠔隻用繩或籃子懸掛於浮排內育肥蠔隻,通常需時6至9個月就能收成並推出至市場發售。

本地約有720名蠔民從事蠔業養值,約有7千7百個蠔排繫泊於后海灣地區。蠔養殖或繫泊濠排並無需要領取牌照/許可證。在2017年,本地養蠔業的產量(淨肉計)約118公噸,價值約為1千3百萬港元。

香港塘魚養值

塘魚養殖業主要集中在新界西北部。在2017年,本地內陸魚塘所佔面積約1,132公頃,生產約2,543公噸淡水魚,價值約5千6百萬元。塘分為淡水及半鹹淡水兩類,當中大部份從事混養(大頭、鯇魚、鯉魚、鯿魚連同福壽魚或烏頭類一併養殖),其他養殖品種則有寶石魚、魚立魚、龍躉及金鼓等。

大多數魚苖及幼魚都是從內地及台灣進口。在本港沿岸水域內,亦可捕獲一些烏頭魚苖。傳統上,魚苖會在初春放養,大部份飼養品種會在8至12個月內長成至可出售的體積。

 

鶴藪白菜的來源

鶴藪白菜簡稱「鶴藪白」,據說是上世紀60年代由粉嶺鶴藪村一位姓鄧的農友選育而成。開始時,鄧先生種的是江門白菜,發現有幾棵白菜長得與眾不同,便作好標記,然後集中移種到另一塊田留種。下一造再種時,重複再挑選和留種,至1967-68年,種出來的特色白菜終於性狀平均和穩定,於是,一種新的本地品種就誕生了。

本世紀初鶴藪村的菜農已不再種植鶴藪白,原種亦散落到其他地方,雖然市場上仍一直有名為鶴藪白的矮腳白菜供應,但許多植株已出現性狀不純正的情況。漁護署大龍農場於2012年聯同綠田園及育種專家,並邀請以前在鶴藪種植過這種矮腳白菜的一位老人家協助,復育本地鶴藪白菜。經過數年的篩選及純化,最後將這本地鶴藪白菜品種成功復育。

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