【平靚正精選】眉豆花生雞腳湯

在家裏吃飯,四菜一湯,白飯任裝,總是最令人滿足的事情。家庭主婦亦想給家人煲一些湯水,但是近日新鮮豬肉的價格明顯漲了不少,所以想了良久許久,也想不到煲甚麼便宜又有營養的湯水。藉此,向大家介紹一道老少咸宜的湯水,既好喝,又可以當餸菜吃,而眉豆花生雞腳湯正是不二之選。

眉豆具有健脾、補腎、補中氣等功效。花生能舒脾,潤肺, 而雞腳能補氣健筋,還具有高膠原蛋白,簡直是女性的恩物,合而為一道非常可口的湯品。方法如下:

花生眉豆浸軟/網上圖片
  1. 花生,眉豆加水浸泡半小時。
  2. 燒熱一鍋水,把雞腳放進水裏氽水,然後用水沖洗,瀝乾。
  3. 燒熱湯鍋,下水,把所有材料放入湯鍋裏以大火煲至滾約10分鐘,然後轉用中火煲1小時。
  4. 下鹽,再用大火煲15分鐘即可享用。

眉豆花生雞腳湯/網上圖片

花生和眉豆煲得軟爛,溶在湯裏,湯底喝下很有非常濃郁的豆香味。雞腳也煲得軟腍,入口即化,而且很有黏口感,是一道營養非常高的湯。而且湯和雞腳可以分開上桌,再準備一點醬油,拿着雞腳沾着吃,又是另一種美味。

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