【尋原味道】一碗住家風味的菜乾豬骨粥

家居要買些山貨用品,便不嫌多走幾步,到很久沒去的富善街街市,因為那裏有較多舊式店舖,山貨類別較齊全。

買齊用品後,又在街尾的水果攤買了兩個水蜜桃、一袋橙。走著走著,經過了一檔小吃店,被門口的幾個大字「菜乾豬骨粥」吸引了,便走了進去。

我叫了一碗菜乾豬骨粥,一碟腸粉。腸粉是即叫即蒸的,餡料的選擇有很多,有鮮菰、肉絲、豬潤……等。而我卻選了一款很特別的 — 櫻花蝦,這是我是第一次見到用櫻花蝦來做蒸腸粉的餡料。

腸粉來了!一個長方形的膠盒子,滿滿的堆滿了腸粉。腸粉上佈滿了粉紅色的、鮮豔的蝦子,周圍也灑滿了翠綠的蔥花,紅紅綠綠,煞是好看!一口咬下,腸粉很黏稠,淡淡的米香,和著蝦子的鮮味、海水味。還有,當夾著麻醬與豉油,味道層次很豐富!就是辣醬與甜醬,味道也是濃厚而爽朗的,很有個性。

菜乾粥更是份外惹人喜愛!香濃、淳厚的白菜乾的味道溶和在粥內,粥底綿滑,這是火喉足夠的証明。最歡喜的,不是匙羹內撈起的一塊肉排,而是菜乾香味中夾著少有的陳皮香,這是真正的家庭風味才有的滿足!

同行的小妹妹點了鹹砵仔糕,沒錯,就是鹹味的砵仔糕!菜脯(蘿蔔乾)藏在糕底,澆灌米漿,糕面灑上櫻花蝦,白裏泛紅,如嬌陽下的臉蛋,鹹香鮮爽。老闆娘強調她們家做的腸粉和砵仔糕的米漿,都是自家用石磨新鮮磨製的。

還有甜點,是足料的海帶綠豆沙。店主說她們是用純正冰糖煮的,吃著又真是特別清甜!不過,我們沒吃到芝麻砵仔糕,本想一試,但肚皮真的撐不下了!也好,就作下次再來的其中一個理由吧!

結帳時,陸續有客進門,美言她們的生意好,但老闆娘說,生意近來差了,跌了三、四成,但在這樣的環境下,也是沒有辦法避免的了!我對她說,過兩日再來吃菜乾粥和腸粉,還有芝麻砵仔糕!

在租金昂貴,經營成本不斷上升的環境下,小店經營是很困難的。雖然只是十元八塊的食品生意,但店主仍然這樣積極、用心,重視產品的品質,注意生產與服務的細節,盡力做好。對於這種精神與態度,真的讓人敬佩,值得學習。

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努力加載中,好快就得喇