【食品安全】京都廣場大快活燒鴨瀨粉蠟樣芽孢桿菌超標 食環署要求立即停售

灣仔友

食物環境衞生署今日(7月12日)從銅鑼灣一間食肆抽樣檢測,結果顯示燒鴨瀨粉樣本每克含二十三萬個蠟樣芽孢桿菌。據報導,涉事食肆為銅鑼灣京都廣場大快活。

食環署是在跟進一宗食物投訴時,對食肆抽取樣本進行檢測,發現蠟樣芽孢桿菌超標。

蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中,如製作或貯存食品的過程欠缺衞生,可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌的食物,可能引致腸胃不適,例如嘔吐及腹瀉。

根據本港《食品微生物含量指引》,即食食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。發言人表示,食物安全中心已知會有關食肆上述不合格化驗結果,並要求其暫停出售有問題食品。中心亦已向負責人和員工提供食物安全和衞生教育,並要求該食肆檢視及改善生產流程及進行徹底清潔和消毒。

大快活回覆指,已立即就事件跟進調查,相信蠟樣芽胞桿菌源自瀨粉,今日起已全綫停售瀨粉,直至調查完成及確定瀨粉安全食用為止。

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